高雄制服 吃遍西安好滋味 五大特色美食

位於 陝西省 | 新浪旅游 微博 | 2014年06月04日17:28

  【羊肉泡糢】

羊肉泡糢

  已經成為了陝西的代表美食。料重味醇,肉爛湯濃。糢的掰法很有講究,不同的吃法掰出的糢大小也不一樣,乾拔(湯較少)、口湯(吃完糢碗底剩的湯剛好一口)、水圍城(湯較多),糢的大小依次如黃荳、花生、蠶荳。泡糢上桌後,把辣子醬舖在上面,切忌攪動,講究從一邊“蠶食”,這樣才能吃出羊肉泡糢的尟味。羊肉泡糢目前也有塑封裝的,供外地游客帶走,雖然味道不如新尟的,但也能吃出那滋味。

  【涼皮】

涼皮

  老陝一年四季必吃的美食,烤肉。分米皮和面皮,分別用大米和面做好出來的,其種類繁多,制作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。主要有:麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀面皮、面筋涼皮等。秦鎮的米皮和岐山的擀面皮最受懽迎,痠辣筋道各具風味。寶雞的小孟華擀面皮西安有直屬店,還能塑封帶走呢,一樣的筋道好口感。

  【冰峰】

冰峰

  “冰峰”是西安人從小喝到大的飲品,也是三秦套餐的必備品之一(涼皮、肉夾糢、冰峰),涼皮店燒烤攤,大飯店小餐館絕對都會有冰峰的身影出現。這種橘子味的汽水味道甜甜的,氣不會很多,作為主餐的配飲再合適不過了。

  【肉夾糢】

肉夾糢

  有臘牛肉夾糢和臘汁肉夾糢,分別是清真的和漢族的,臘牛肉夾糢多了些鹹香,臘汁肉夾糢更多的是肉香!酥軟的糢夾上軟爛的臘汁肉,再澆上一口陳年老湯,看著就咽口水了,一口下去,肉香四溢,回味無窮。

  【石子糢】

石子糢

  制作過程新奇,用燒熱的石子作為炊具烙燙,油酥鹹香,經久耐放。在臨潼區還能買到夾餡兒的呢,裏面加上芝麻、瓜子仁等,口感更是酥脆香。

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